Amaretti

Amaretti zijn heerlijke Italiaanse koekjes die bekendstaan om hun lichte knapperigheid aan de buitenkant en zachte, chewy binnenkant. Gemaakt met amandelmeel en een vleugje amandelextract hebben ze die kenmerkende, verfijnde smaak waar liefhebbers van zoete lekkernijen niet genoeg van krijgen. Deze koekjes zijn niet alleen verrukkelijk om bij een kop koffie of dessertwijn te serveren, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Met dit recept haal je een stukje Italië in huis en creëer je in een handomdraai een traktatie die perfect is voor elke gelegenheid!

Amaretti

Cuisine: ItalianDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Ingrediënten

• 500 gram amandelmeel

• 300 gram (fijne kristal) suiker

• 5 ei-witten

• Flesje amandel aroma (38 ml)

• Poedersuiker

Bereidingswijze

• Kluts de eiwitten heel even en voeg de aroma toe.
• Voeg in een separate schaal de amandelmeel en suiker en meng dit met een lepel.
• Voeg vervolgens het eiwitmengsel toe en kneedt het even.
• Zet een half uur in de koelkast in huishoudfolie.
• Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
• Maak er kleine balletjes van, met behulp van een lepel.
• Rol het in poedersuiker en leg het op een bakplaat.
• Druk vervolgens met 2 vingers lichtjes plat.
• Doe het voor 15 minuten in de oven. Controleer ze na 12-13 minuten. Doe het niet te lang in de oven!