Di Salvatore

Tag: bechamel

  • Lasagne

    Lasagne

    Er zijn maar weinig gerechten die zo’n warm gevoel van thuis oproepen als een schaal dampende lasagne. Deze Italiaanse klassieker combineert laag na laag van rijke smaken: de hartige diepte van een goed gekruide saus, de romige zachtheid van bechamel en de volle smaak van gesmolten kaas. Of je nu een traditionele lasagne bolognese maakt, een vegetarische variant met kleurrijke groenten, of een moderne twist eraan geeft, lasagne is een gerecht dat uitnodigt tot delen en genieten.

    Perfect voor een feestelijke familiediner, een gezellige avond met vrienden, of gewoon om jezelf te verwennen – lasagne is comfortfood op z’n best. Zet je schort om, verwarm de oven, en bereid je voor om een meesterwerk te creëren waar iedereen om tafel van zal smullen!

    Lasagne

    Lasagne

    Cuisine: ItalianDifficulty: Medium
    Servings

    4

    servings
    Prep time

    15

    minutes
    Cooking time

    4

    hours 

    Ingrediënten

    • Ragù

    • 1 ui

    • 1 stengel bleekselderij

    • 1 wortel

    • 300 gram rundergehakt

    • 800 ml tomatenpassata

    • Extra vierge olijfolie

    • 1 glas witte of rode wijn

    • 1 glas water

    • Verse basilicum

    • Peper en zout, naar smaak

    • Gedroogde oregano (optioneel)

    • Bechamelsaus

    • 500 ml melk

    • 50 gram boter

    • 50 gram bloem

    • Nootmuskaat, kaas, peper

    • Het bouwen

    • Mozzarella bij elke laag beetje met bechamelsaus en parmezaanse kaas

    • Topping met mozzarella

    • Lasagnebladen

    Bereidingswijze

    • Stap 1: De Ragu maken
    • Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
    • Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
    • Voeg de blokjes wortel en bleekselderij toe en bak deze 5 minuten mee.
    • Voeg het gehakt toe en rul het tot het gaar en lichtbruin is.
    • Voeg de grote en kleine fles Mutti (tomatensaus) toe, samen met oregano, peper en zout naar smaak.
    • Laat de ragu op laag vuur 30-40 minuten pruttelen met het deksel op de pan. Roer af en toe door.
    • Kijk voor een uitgebreid recept voor ragù hier.
    • Stap 2: Bechamelsaus maken
    • Smelt de boter in een pan op laag vuur.
    • Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde. Laat dit 1-2 minuten bakken om de bloem te garen (dit heet een roux).
    • Voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je blijft roeren, om een gladde saus te maken.
    • Breng op smaak met nootmuskaat, peper en eventueel wat geraspte kaas. Laat de saus zachtjes indikken.
    • Stap 3: Lasagne opbouwen
    • Verwarm de oven voor op 180°C.
    • Begin met een laag ragu in een ovenschaal.
    • Bedek met lasagnebladen en voeg een laag bechamelsaus toe. Strooi een beetje mozzarella en parmezaanse kaas over de bechamel.
    • Herhaal dit proces (ragu → lasagnebladen → bechamelsaus → mozzarella/parmezaan) tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus.
    • Topping: Bestrooi de bovenkant royaal met mozzarella en eventueel extra parmezaanse kaas.
    • Stap 4: Bakken
    • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
    • Bak de lasagne 30-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
    • Stap 5: Serveren
    • Laat de lasagne 5-10 minuten rusten buiten de oven, zodat deze makkelijker snijdt.
    • Serveer met een frisse salade of knapperig brood.