Di Salvatore

Tag: spinazie

  • Cannelloni

    Cannelloni

    Cannelloni met ricotta en spinazie is een klassiek Italiaans gerecht dat comfort en verfijning samenbrengt op één bord. Gevuld met een romige vulling van zachte ricotta en verse spinazie, wordt deze pastarol meestal overgoten met een heerlijke tomatensaus en afgewerkt met gesmolten kaas. Dit gerecht is ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijk diner. Het is niet alleen heerlijk, maar ook vegetarisch en eenvoudig aan te passen met extra kruiden of groenten. Met dit recept zet je in een handomdraai een smaakvolle Italiaanse klassieker op tafel die gegarandeerd indruk maakt!

    Cannelloni
    Print
    Print

    Cannelloni

    Course: HoofdgerechtenCuisine: ItalianDifficulty: Easy
    Servings

    4

    servings
    Prep time

    30

    minutes
    Cooking time

    40

    minutes
    Calories

    500

    kcal

    Ingrediënten

    • Saus

    • Scheutje olijfolie

    • 1 ui, gesnipperd

    • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden of geperst

    • 1 fles passata (400 gram)

    • Verse basilicum

    • Oregano

    • Peper en zout, naar smaak

    • Ricotta vulling

    • Scheutje olijfolie

    • 200 gram verse spinazie

    • 250 gram ricotta

    • 1 teentje knoflook (geperst)

    • 1 el citroensap

    • Peper en zout, naar smaak

    • 8-9 cannelloni buisjes

    • Extra voor topping

    • 1 bol mozzarella

    • 25 gram parmazaanse kaas

    Bereidingswijze

    • Begin met de saus. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Roer de passata, basilicum en oregano erdoor en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus zonder deksel 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
    • Kook de cannelloni buisjes even 5 minuten voor, voordat je deze vult. Zo voorkom je dat de cannelloni nog niet helemaal gaar zijn. Voeg 2 opscheplepels pastawater toe aan de tomatensaus.
    • Terwijl de saus suddert, maak je de vulling. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de spinazie tot deze geslonken is. Doe de spinazie vervolgens in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit. Meng de spinazie met de ricotta, knoflook en het citroensap en breng op smaak met peper en zout.
    • Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje saus. Doe het ricottamengsel in een spuitzak en vul de cannelloni buisjes. Leg de cannelloni naast elkaar in de ovenschaal. Verdeel de rest van de saus over de cannelloni.
    • Maak het af door de plakjes mozzarella en de Parmezaanse kaas over de bovenkant te verdelen. Bak de schotel in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte) in ongeveer 25 minuten gaar.